Contenido y metodología del curso.

MÓDULO 1: Introducción.

En este módulo se presentan los objetivos, el contenido y la metodología del curso, así como los criterios de evaluación y las herramientas de aprendizaje disponibles. Se trata de un módulo introductorio que sirve para contextualizar el curso y motivarte con lo mucho que vas a aprender.

MÓDULO 2: Principios básicos de dietética y cálculo de gasto energético.

En este módulo se abordan los conceptos fundamentales de la dietética, como las necesidades energéticas, la digestión, la absorción y el metabolismo, el equilibrio alimentario y el cálculo del gasto de energía. Se explica cómo diseñar una dieta desde cero, teniendo en cuenta las características individuales y los objetivos nutricionales.

MÓDULO 3: Nutrientes.

En este módulo se profundiza en el estudio de los nutrientes que componen los alimentos, como los hidratos de carbono, las proteínas y los lípidos.

Se analizan sus funciones, sus fuentes, sus requerimientos y sus efectos sobre la salud.

MÓDULO 4: Alimentos, edulcorantes y potenciadores de sabor.

En este módulo se examinan los diferentes tipos de alimentos que existen, sus propiedades, su composición y su valor nutricional. Se hace especial hincapié en los edulcorantes y los potenciadores de sabor, que son sustancias que modifican el sabor de los alimentos y que pueden tener efectos beneficiosos o perjudiciales para la salud. Se introducen también los conceptos de superalimentos y alimentos funcionales.

MÓDULO 5: Vitaminas y minerales.

En este módulo se estudian las vitaminas y los minerales, que son micronutrientes esenciales para el organismo.

Se describen sus funciones, sus fuentes, sus necesidades y sus déficits o excesos.

Se hace un repaso por las principales vitaminas y minerales. Se explica que es la medicina ortomolecular y que es la dosis óptima de vitaminas y minerales.

MÓDULO 6: Síndrome inflamatorio de las mucosas.

En este módulo se aborda el síndrome inflamatorio de las mucosas, que es un conjunto de alteraciones que afectan a las membranas que recubren el interior del cuerpo. Se explica qué son las mucosas, qué funciones tienen, qué factores pueden dañarlas y qué consecuencias puede tener su inflamación. Se detallan los síntomas, el diagnóstico y el tratamiento del síndrome inflamatorio de las mucosas, así como las medidas preventivas y dietéticas que se pueden adoptar.

MÓDULO 7: Diferentes métodos dietéticos.

En este módulo se presentan algunos de los métodos dietéticos más populares o controvertidos que existen, como el ayuno, la dieta Vegetariana, el método Kousmine, la Dieta Disociada o de combinaciones, el método Atkins, el Tratamiento Metabólico o la Alimentación en el Deporte.

Se analizan sus principios, sus ventajas, sus inconvenientes y su evidencia científica.

MÓDULO 8: Dietas en las etapas de la vida.

En este módulo se abordan las particularidades de la alimentación en las diferentes etapas de la vida, como el embarazo, la lactancia, la infancia, la menopausia o el envejecimiento.

Se explican las necesidades nutricionales específicas de cada etapa, así como las recomendaciones dietéticas adecuadas.

MÓDULO 9: Obesidad y dietas terapéuticas.

En este módulo se trata el tema de la obesidad, que es una enfermedad crónica caracterizada por un exceso de grasa corporal que puede tener graves repercusiones para la salud. Se describen las causas, los factores de riesgo, las complicaciones y el tratamiento de la obesidad.

Te sorprenderá el novedoso enfoque sobre anorexia y bulimia.